L’Eskal Gourman, boulangerie pâtisserie et restaurant 🍴
Cette enseigne propose une variété de produits à consommer sur place ou à emporter avec diverses formules de petits déjeuner et de menus ! C’est une enseigne malgré elle locale mais qui s’étend maintenant sur le nord et qui est maintenant une entreprise qui commence à s’intégrer.
Pendant cette 2eme période de stage, j’ai pu re découvrir le monde de la vente. J’ai accueilli, conseiller et inciter aux clients d’acheter les produits en ayant les techniques de ventes et la relation clientèle.
Événement commerciale
J’ai également organisé et fait un événement commercial qui était une dégustation de pain exotique appelé aussi muesli/rando, un pain qui contenait des fruits secs. J’ai choisi ce produit car ce sont généralement les sportifs qui le consomme et non les clients en général, j’ai donc voulu mettre en avant un bon produit qui n’était pas assez remarqué. Résultats: les clients ont bien aimé et deux clients ont décidé de l’acheter en vitrine.
Swot/Pestel
SWOT:
FORCES: – Bonne qualité des produits qui sont artisanaux
Les baguettes qui sont bien appréciées par les clients et nos partenaires
Comparé aux concurrents, les produits sont frais
Les clients sont donc prêt à payer + cher
L’entreprise possède une bonne qualité de production, de travail et d’outils technologiques afin de facilités les ventes et de les rendre efficaces
FAIBLESSE: – L’entreprise peut avoir des problèmes d’effectif
OPPORTUNITÉS: – Prendre connaissance de la nouvelle technologie comme les réseaux sociaux
– Bonne qualité de produits qui pourrait attirer des potentiels partenaires ou clients à travers une méthode de livraison
MENACES: – Certains entreprises qui ont des sites internet mais pas l’entreprise
– Certains entreprises qui ont un mode de livraison mais pas l’entreprise
_ Retard sur les tendances du marché qui est la vente rapide en ligne
PESTEL:
POLITIQUE: L’entreprise se doit de vendre des produits alimentaires en respectant la composition de ses aliments mais plus précisément la production du pain.
ÉCONOMIQUE: L’entreprise doit être à jour sur la croissance économique actuelle, il doit également connaître les prix pratiqués par ses concurrents.
SOCIOCULTURELLE: L’entreprise doit s’adapter aux envies et aux habitudes alimentaires actuelles des clients et aux tendances démographiques locales et elle doit de même porter attention aux âges des clients dont les plus âgés qui seront plus sensibles à la qualité et à la provenance des produits alimentaires tandis que les jeunes vont être plus sensible aux prix et à la variété de l’offre.
TECHNOLOGIQUE: L’entreprise doit s’adapter aux nouveaux équipements, comme par exemple les machines pour produire le pain, avec aussi une évolution du mode de paiement et de nouvelles caisses + efficaces qu’avant.
ENVIRONNEMENTALE: La production de pain peut avoir des impacts sur l’environnement et l’entreprise doit être soumis à des normes environnementales en matière de gestion des déchets et de consommation d’énergie.
LÉGALE: L’entreprise doit respecter des normes pour assurer la sécurité de son personnel et également des réglementations de commerce et de concurrence.
OAV
J’ai également créée un flyer ayant toutes les informations de l’entreprise pour que les clients/prospects soient bien informés.
Bilan
Durant ce stage j’ai appris la stratégie digitale et dans une autre partie, j’ai pu m’améliorer en terme de technique de vente et d’être encore plus à l’aise face à un client, à travers le flyer et l’événement commercial j’ai essayé de faire preuve de créativité et de mise en avant de l’entreprise afin d’augmenter son chiffre d’affaire.